Ciencias Naturales. Nutrición Humana. Segunda Parte

  Los sistmas implicados en la nutrición. El Sistema Digestivo

A modo de repaso: La organización del cuerpo humano en sistemas.

 Los seres humanos somos organismos complejos, es decir que nuestro cuerpo posee todos los niveles de organización. Así, nuestras células forman tejidos, los tejidos constituyen órganos, y los órganos se agrupan formando sistemas de órganos, cada uno con funciones específicas. Estos sistemas no se encuentran aislados, se relacionan todo el tiempo entre sí. Si se los distingue, es para facilitar el estudio y la comprensión de la estructura del cuerpo humano y de su funcionamiento.

  Figura Nº 1.  Niveles de organización de la materia.

 

 ¿Qué funciones realiza nuestro cuerpo?

Nuestro organismo funciona de manera coordinada, es decir que sus diferentes partes se relacionan entre sí y cumplen distintas funciones:

 

• La función de nutrición, que permite el aprovechamiento de los nutrientes, es llevada a cabo por los sistemas digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor.

• La función de relación y control, por la cual podemos regular lo que sucede en nuestro propio cuerpo y relacionarnos con el medio que nos rodea, es realizada por los sistemas nervioso, endocrino, inmune y osteo-artro-muscular.

• La función de reproducción es la que hace posible que generemos descendencia. En ella intervienen los  sistemas reproductores femenino y masculino.

 

Los sistemas de la nutrición

 

Nuestro cuerpo posee cuatro sistemas de órganos que nos permiten obtener los nutrientes que necesitan las células y deshacerse de los desechos que estas producen. 

Se trata de los sistemas de la nutrición: 

 El DIGESTIVO, EL RESPIRATORIO, EL CIRCULATORIO Y EL EXCRETOR

 

 

figura N°2.  Sistemas de nutrición del cuerpo humano.

 

RELACIÓN ENTRE LOS SISTEMAS DE NUTRICIÓN HUMANA

Figura 3

 

 

       EL SISTEMA DIGESTIVO

 

Para comprender el funcionamiento del sistema digestivo podemos dividirlo en dos partes:

 

• EL TUBO DIGESTIVO, que está formado por una serie de órganos huecos, ubicados uno tras otro: la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso, el recto y el ano. Por estos órganos pasan los alimentos, que van siendo digeridos.

 

• LAS GLÁNDULAS ANEXAS, que son órganos que producen jugos digestivos. Estos jugos son volcados en el tubo digestivo, donde facilitan la digestión de los alimentos.

            Las glándulas salivales, el hígado y el páncreas son las glándulas anexas.

 

4.1 El proceso digestivo

 Figura 4. Etapas del proceso digestivo

El proceso de digestión que se realiza en el sistema digestivo comprende varias etapas:

 

• 1. Ingestión. Es un proceso voluntario que consiste en la incorporación de los alimentos. La mayoría de los animales presentan en la boca estructuras especializadas que facilitan la captura o la ingestión de los alimentos.

 

• 2. Digestión propiamente dicha. Es un proceso involuntario, inconsciente, que transforma los alimentos en compuestos más sencillos y pequeños. Estos compuestos, llamados nutrientes, pueden llegar a la sangre. Existen dos tipos de digestión: la mecánica y la química.

           ●     3. Absorción. Se realiza cuando los nutrientes de los alimentos digeridos atraviesan las paredes del intestino delgado y pasan a la sangre, que los lleva a todas las células del cuerpo. El intestino grueso también participa de este proceso: en él se absorben gran cantidad de agua y sales.

 

• 4. Egestión. Se trata de la eliminación de las sustancias que no pudieron ser absorbidas. Estas sustancias son expulsadas al exterior del cuerpo en forma de materia fecal, que es elaborada en el intestino grueso.

 

Figura Nº5. Tipos de digestión.

 

 

 

 

Figura N°6. Estructuras del sistema digestivo.